卵＆乳製品なしの給食とは

　北海道の千歳市では、アレルギーの原因となる卵や乳製品を市内保育所の給食から排除することにきめたそうです。毎日新聞にとびます。ここまでやるとなると、提供できる食材がどんどんなくなってしまうのでは？そのうち、給食がなくなるかも。あらゆる食材がアレルギーの原因ですから。それよりも、人員体制上はどうなのかという検討はされているのか疑問です。食材のチェックをするのは人の目です。作る人とそれをチェックする人が確立されることでかなり防げるのではないでしょうか。