都立の都立の盲・ろう・養護学校の給食では・・・

　東京都は、1995年に都立の盲・ろう・養護学校の給食を民間委託しております。この間、現場で働く栄養士さんが中心となって「東京都立盲・ろう・養護学校の給食をよくする会連絡会」が結成され、民間委託後の状況を把握してきました。同会では、2002年に委託後の問題点について報告書を作成しております。原本は入手できておりませんが、労働組合のホームページにて抜粋が掲載されておりました。該当部分をPDFファイル（こちらからどうぞ）にしましたので、ご興味のある方はダウンロードしてください。
　色々な問題が次から次へと発生しております。この中で、契約途中で事業者が倒産してしまったケースがあります（P4の後半あたり）。この場合の対応策について、直接、東京都教育委員会に確認しました。東京都の場合、委託契約する会社に対して、代替契約という契約を任意ですが結びます。これは、受託した会社が契約通りの内容で給食を提供できなくなった場合（倒産など）、代わりに事業を継続する会社を手配するというものです。民間会社では倒産リスクを避けることはできないため、このような対応策が必要になります。しかし、代わりにはいった事業者が同じように事業を継続できるのかどうか？また、任意のため、当然のことながらそのような契約をしていないケースもあります。